29 octobre 2005
soupe au potiron
Préparation : 15mn -cuisson : 30 mn
Ingrédients : 1/4 de potiron
8 pommes de terre
2 cubes de bouillon de volaille
200 grs crème fraîche
noix de muscade
croutons
persil, sel, poivre
Enlevez la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Coupez la pulpe grossièrement en gros cubes (3 cm x 3). Epluchez les pommes de terre.
Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre ensemble dans un autocuiseur. Parallèlement faire chauffer le bouillon de volaille.
Passez potiron et pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant. Réservez le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
Aux premiers bouillons, retirer la soupe, servez-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
Sur table proposez de petits croutons aux amateurs.
Commentaires
Je vais certainement faire ta recette ce soir, l'humidité nous rappelle que nous sommes en automne. A très bientôt!
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