29 octobre 2005
bon halloween
JOYEUX HALLOWEEN
soupe au potiron
Préparation : 15mn -cuisson : 30 mn
Ingrédients : 1/4 de potiron
8 pommes de terre
2 cubes de bouillon de volaille
200 grs crème fraîche
noix de muscade
croutons
persil, sel, poivre
Enlevez la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Coupez la pulpe grossièrement en gros cubes (3 cm x 3). Epluchez les pommes de terre.
Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre ensemble dans un autocuiseur. Parallèlement faire chauffer le bouillon de volaille.
Passez potiron et pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant. Réservez le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
Aux premiers bouillons, retirer la soupe, servez-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
Sur table proposez de petits croutons aux amateurs.
17 octobre 2005
pâte à sel
- 1 verre de sel extra-fin - de la peinture ou des épices naturelles
- 1 verre d'eau - du vernis pour extérieur
- 2 verres de farine fluide - de la colle forte (type "super glue")
Versez dans un grand récipient le sel et la farine.
Remuez l'ensemble de façon à obtenir un mélange homogène
Ajoutez l'eau très lentement tout en pétrissant la pâte pour trouver la bonne consistance. En règle générale un volume d'eau suffit, mais cela peut varier légèrement selon la granulosité du sel et l'humidité ambiante.
N'hésitez pas à bien malaxer la pâte pour dissoudre parfaitement le sel. Moins il y aura de granulosité, plus votre travail sera fin. Si vous disposez d'un pilon où d'un rouleau à patisserie en bois, ré-écrasez le sel avant de l'utiliser pour le rendre plus fin. Certains ajoutent également de la colle à papier (colle de tapissier) pour rendre la pâte plus élastique et solidifier l'ensemble. C'est surtout nécessaire pour fabriquer de grosses pièces. COLORER LA PATE ATTENTION
Vous avez plusieurs possibilités pour colorer un objet. Soit vous le peignez une fois sec, soit vous ajoutez le colorant lors de la préparation de la pâte pour colorer dans la masse.
Pour les gros objets, je vous conseille de cumuler les 2 techniques ce qui donnera plus d'éclat aux couleurs.
Pour colorer l'objet une fois sec, la peinture acrylique est idéale car elle forme une pellicule protectrice et a la faculté de sécher plus vite.
En revanche, pour teinter dans la masse, préférez des encres de Chine de couleur ou plus simplement certains colorants facile à trouver dans votre cuisine tels que le curry ou le paprika mais aussi le cacao ou le café.
MODELAGE ET SECHAGE
La pâte à sel se travaille comme la terre cuite. Utilisez un peu d'eau pour la lisser ou coller deux parties ensembles.
Une fois votre pâte formée, laissez-là sécher quelques minutes avant de vous lancer dans vos réalisations.
Le séchage peut se faire simplement à l'air libre, en plaçant les objets dans un four (jamais plus de 110°) ou plus simplement sur un radiateur.
Après le séchage poncez délicatement avec du papier de verre grain 200/400 pour obtenir des surfaces lisses.
Vous pouvez alors peindre vos réalisations puis les vernir avec un vernis extérieur. Elles seront ainsi brillantes et protégées de l'humidité.
Attendez que vos objets soient parfaitement secs pour les poncer, les peindre ou pour coller des accessoires qui ne seraient pas en pâte à sel. Utilisez alors de la colle forte type "super glue".
aimants personnalisés sur votre frigo
Il vous faut :
- pâte à modeler auto-durcissante - un verre d'eau
- aimants pour tableau - un couteau
- peinture - quelques allumettes
- pinceau fin
Tout d'abord préparez les outils dont vous allez avoir besoin comme les allumettes taillées en pointe, une règle pour aplatir la pâte etc.
Mise en forme :
Puisque les aimants sont destinés à être posés sur une surface plane, travaillez directement sur une feuille de papier posée sur une table.
Posez un aimant et formez la pâte autour. Ne commencez pas à former quelque chose puis à vouloir y insérer un aimant. Vous seriez obligé de déformer complètement votre travail. Laissez libre cours à votre imagination en réalisant tout ce qui vous passe par la tête. La pâte à modeler se travaille très facilement avec un peu d'eau.
Attention Il est plus facile au début de procéder par morceaux. Pour un croissant par exemple, commencez par faire un boudin, puis réalisez un petit triangle que vous collerez dessus avec un peu d'eau.
Veillez à ne pas réaliser d'objets trop gros et donc trop lourds pour vos aimants.
Les fruits sont relativement faciles à faire mais vous pouvez aussi réaliser des miniatures beaucoup plus complexes
l'aquagym
L'aquagym est née en France il y a une quinzaine d'années.
Alors que l'on sort le plus souvent courbaturé d'un cours d'aérobic traditionnel, on est protégé par la pression de l'eau lors d'une séance d'aquagym. L'eau permet de dépasser ses propres limites et supprime les risques de claquage ou d'élongations musculaires. Mais elle donne aussi et surtout une incomparable sensation de légèreté.
Faites une séance d'aquagym et vous verrez comment vous prendrez plaisir à sautiller dans l'eau ou à tendre ses jambes en équerre comme Esther Williams !
Les bienfaits de l'aquagym sont nombreux : Dans l'eau d'abord on devient souple. Le corps est plus léger, on est donc libre de ses mouvements, ce qui redonne le plein d'énergie à toutes celles qui ne suivent pas toujours les cours d'aérobic.
La circulation sanguine est activée, on obtient une meilleure oxygénation qui se répercute sur les possibilités musculaires.
L'agitation de l'eau provoquée par les mouvements de votre corps provoque un effet massant vraiment agréable. Plus les mouvements sont rapides, plus le massage se fait en profondeur.
Enfin ce qu'il faut savoir c'est qu'une trente minutes d'aquagym valent une heure trente de gym au sol !
Quelques mouvements :
amuse-gueule
concombre au fromage blanc
Ingrédients :
1/4 de concombre - persil - olives - 2 feuilles de basilic - sel, poivre - fromage blanc (15%) - ciboulette - échalote - thon au naturel - 1 tomate
Eplucher le concombre en laissant des rainures de peau à intervalles réguliers. Eplucher l'échalote. Couper en tronçons de 3 cm, le concombre, en les incisant en pointes 
Creuser légèrement le centre avec une cuillère à café. Préparer votre sauce au thon et déposer au centre du concombre. Couper les tomates en demi rondelles. Garnir avec les tomates disposées en couronne, en déposant un peu de sauce au milieu. Placer un morceau d'olive sur les concombres.
Sauce au thon :
Disposer dans un mixer : persil, basilic, échalote, ciboulette. Mélanger afin d'obtenir une sauce homogène. Verser ensuite le fromage blanc, les fines herbes hachées et le thon. Mélanger.
mayonnaise au fromage blanc
Ingrédients :
- 250 g fromage blanc - 15 g moutarde à l'ancienne - sel, poivre de cayenne - persil - 2 oeufs
Variantes :
- ajouter de la sauce tomate ou des cornichons (coupés en rondelles fines), échalotes, persil, blancs d'oeufs durs hachés
Préparer 2 oeufs durs. Séparer le blanc du jaune. Verser les jaunes dans un saladier ainsi que la moutarde. Mélanger. Couper finement le persil et verser sur les jaunes d'oeufs. Saler poivrer. Verser 1 cuillère à soupe de fromage blanc sur la préparation et mélanger vivement à la cuillère ou au batteur. Ajouter cuillère par cuillère afin d'obtenir un mélange homogène et crémeux.
sauce aux oignons
Ingrédients :
- 2 oignons - fond de veau - curry - 2 c à soupe de crème fraîche allégée (15%) - sel, poivre - 1 bouquet persil
Dans un verre d'eau chaude verser 1 cuillère à café rase de fond de veau ; remuer. Verser le bouillon dans une casserole. Ajouter les oignons émincés et cuire à feu doux sans qu'ils prennent de la coloration. Dès que les oignons sont fondants, les réduire en purée avec un mixer ou un moulin à légumes. Remettre dans la casserole à feu doux. Dès la reprise du frémissement, ajouter le persil, la crème, une pointe de curry, un peu de sel et poivre, mélanger. Laisser réduire. Dès qu'elle nappe votre cuillère, rectifier l'assaisonnement.
sauce au yaourt
Ingrédients : - 1 gousse d'ail - 4 brins de persil - 1 échalote - 2 feuilles de basilic - 3 brins de ciboulette
- 1 yaourt nature - sel, poivre - 1 c à soupe de vinaigre ou de citron
Dans un mixeur placer : ail, persil, échalote, ciboulette, basilic. Mixer 15 secondes environ. Ajouter le yaourt ,vinaigre, sel,
poivre. Mélanger une nouvelle fois. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.