03 février 2006
crêpes
ingrédients pour 12 à 14 crêpes
360 g farine
150 g sucre semoule
75 cl lait
2 oeufs
10 g gros sel
10 g beurre fondu
10 g sucre vanillé
Mélanger la farine, le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier. Faire un trou au centre et y déposer les oeufs. 
Remuer doucement en mélangeant petit à petit.
Mélanger le beurre fondu au lait. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement. Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.
Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.
Faire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d'huile.
Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.
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