Plis de serviettes de table
le service de buffet
Pliez la serviette en deux, puis pliez le rabat du haut à moitié. Tournez la serviette de l'autre côté, pliez-la en quatre, et glissez les couverts.
Les matériaux cités ci-dessous sont disponibles dans tous les magasins de loisirs créatifs.
matériaux :
- paraffine sous forme de grains elle est inodore et est l'ingrédient de base des bougies moulées. Elle fond au bain marie à partir de 40° et devient transparente et limpide.
- stéarine : c'est une poudre que l'on mélange à la paraffine (10%) pour améliorer la qualité de la bougie. A ne pas utiliser avec des moules en caoutchouc. Le mélange de stéarine et de paraffine forme la cire.
- les colorants : vendus en palets, ils permettent de donner de la couleur aux bougies.
- plaques de cire : de différentes couleurs elles se découpent avec un cutter et décorent des bougies classiques.
- pâte à bougie : cire à modeler pour les enfants car sans danger et idéale à travailler.
- cire gauffrée : appelée aussi cire d'abeille. On peut l'enrouler autour d'une mèche, ou bien elle peut être découpée en motifs que l'on appliquera sur une bougie standard. Elle est à proscrire dans des applications moulées.
- gel à bougies : facile à utiliser, nouveau produit disponible en plusieurs coloris qui se disolvent complétement l'un dans l'autre. Il fond à feu doux au bain marie.
-mèches : tresse de coton indispensable pour allumer la bougie. Elle peut être insérée après durcissement de la bougie. Mais on peut se procurer dans les magasins spécialisés des mèches enduites ou armées.
En dehors des matières premières, la fabrication des bougies nécessite un certain matériel qu'il est souhaitable de réunir pour commencer une séance de travail.
- le papier journal : pour protéger le plan de travail
- le bain marie : pour faire fondre la cire, le gel (l'utilisation d'un petit récipient ou une boite de conserve que l'on placera dans une vieille casserole remplie d'eau.
- le thermomètre gradué jusqu'à 150° : pour surveiller la température de la cire.
- la balance de cuisine : pour peser la paraffine et la dose de stéarine.
- les moules : pour couler la cire. Au choix des moules de toutes tailles et formes, rigides ou en caoutchouc. On peut utiliser des moules de pâtisseries et des emballages de récupération.
- de l'huile et un pinceau : pour graisser le moule, mais attention l'huile doit être utilisée par petite quantité pour éviter la formation de taches blanches.
- une pince-mèche : idéale pour maintenir la mèche bien tendue et centrée dans le moule pendant que vous versez la paraffine et pendant son durcissement
ou bien
- l'aiguille à mèche : chauffée elle permet de percer un trou dans la bougie pour y insérer la mèche. Astuce : on peut utiliser également une aiguille à tricoter.
- le ruban adhésif : pour maintenir les mèches.
- la pâte à modeler : pour colmater les trous des moules.
- des huiles parfumée : pour parfumer les bougies ; il suffit d'ajouter à la cire fondue ou au gel quelques gouttes.
- ciseaux, cuillère, etc.......
ingrédients pour 12 à 14 crêpes
360 g farine
150 g sucre semoule
75 cl lait
2 oeufs
10 g gros sel
10 g beurre fondu
10 g sucre vanillé
Mélanger la farine, le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier. Faire un trou au centre et y déposer les oeufs. 
Remuer doucement en mélangeant petit à petit.
Mélanger le beurre fondu au lait. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement. Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.
Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.
Faire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d'huile.
Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.
400 grs de saumon
jus d'1/2 citron
16 feuilles de basilic
8 fines tranches de jambon de pays
2 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre frais moulu
16 piques en bois
Sauce : 200 grs de crème fraîche
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
Mélanger les ingrédients, saler et poivrer à votre goût et ajouter éventuellement un peu de jus de citron ou encore 1 à 2 cuillères à café d'oeufs de saumon.
- couper le filet de saumon en 16 morceaux
- les arroser de jus de citron et saupoudrez d'un peu de sel et de poivre.
- mettre une feuille de basilic sur chaque morceau
- couper chaque tranche de jambon en deux afin d'obtenir 16 morceaux
- entourer chaque morceau de saumon d'une tranche de jambon
- fixer les morceaux à l'aide d'un pique en bois
- faire cuire à la poêle à feu vif dans l'huile
Préparation : 15mn -cuisson : 30 mn
Ingrédients : 1/4 de potiron
8 pommes de terre
2 cubes de bouillon de volaille
200 grs crème fraîche
noix de muscade
croutons
persil, sel, poivre
Enlevez la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Coupez la pulpe grossièrement en gros cubes (3 cm x 3). Epluchez les pommes de terre.
Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre ensemble dans un autocuiseur. Parallèlement faire chauffer le bouillon de volaille.
Passez potiron et pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant. Réservez le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
Aux premiers bouillons, retirer la soupe, servez-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
Sur table proposez de petits croutons aux amateurs.
