mayonnaise au fromage blanc

Ingrédients :

- 250 g fromage blanc - 15 g moutarde à l'ancienne - sel, poivre de cayenne - persil - 2 oeufs

Variantes :

- ajouter de la sauce tomate ou des cornichons (coupés en rondelles fines), échalotes, persil, blancs d'oeufs durs hachés

Préparer 2 oeufs durs. Séparer le blanc du jaune. Verser les jaunes dans un saladier ainsi que la moutarde. Mélanger. Couper finement le persil et verser sur les jaunes d'oeufs. Saler poivrer. Verser 1 cuillère à soupe de fromage blanc sur la préparation et mélanger vivement à la cuillère ou au batteur. Ajouter cuillère par cuillère afin d'obtenir un mélange homogène et crémeux.